Pizzaen ble laget til matmagasinet Nord sin vinterutgave, som er ute nå.
Pizzabunn:
6 dl lunkent vann
1 dl olivenolje
1/4 pk gjær
1 ts sukker
1 kg mel
1 ss salt
Elt sammen vann, olivenolje, gjær og sukker i en kjøkkenmaskin, før du har i salt og mel og elter videre i ca 15 minutter.
Deigen skal være smidig og fin. Dekk til og la heve i ca 3 timer.
Kjevle ut til tynne leiver og legg på ønsket fyll.
Hvit saus:
3 dl sæterrømme
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts sitronsaft
1 dl smaksrik revet ost
salt, pepper
Bland alt sammen og bre over pizzabunnen.
1 stor bit chévre eller annen smaksrik ost
1 neve salvie
1 stilk grønnkål, grovrevet
2 fedd hvitløk, finhakket
Legg over skiver av chévre og salvieblader på pizzaen før den stekes på høy varme (250-300 grader) i noen minutter.
I mellomtiden freser du grønnkål med hvitløk og har over pizzaen til slutt.
ENGLISH TEXT:
Pizza dough:
0,6 litre luke warm water
0,1 liter oliveoil
1/4 package yeast
1 teaspoon sugar
1 kilo hvite flour
1 tablespoon salt
Mix water, oil, yeast and sugar in a mixing bowl, add salt and flour and knead for 15 minutes.
The dough should be smooth and nice. Let raise for about 3 hours.
Use a rolling pin and make thin pizza crusts.
White sauce:
0,3 liter sour cream
2 garlic cloves, chopped
1 teaspoon lemon juice
0,1 liter tastefull cheese, grated
salt, pepper
Mix everything together and put on the crust.
1 big piece of chévre
1 handfull sage
1 big kale stalk
2 garlic cloves, chopped
Put the chévre and sage on the pizza before you roast the pizza on high temperature (about 300 grC) for a couple of minutes.
Meanwhile you fry the kale with garlic quickly in a pan and put it over the pizza before serving.