Dette er en slags blanding av karamellpudding, vaniljekrem og panna cotta. Nydelig er den uansett.
Takk til Mimi Thorisson for inspirasjonen.
5 porsjoner.
3 plater gelatin
3 1/2 dl fløte
frøene fra 1 vaniljestang
50 g sukker
3 store eggeplommer
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 4-5 minutter, press dem så sammen til du får ut vannet.
Kok opp fløte og vanilje i en liten kjele. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst. Ta av varmen og pisk inn en og en eggeplomme.
Hell over i 5 små dessertformer eller fine kaffekopper. Sett kaldt i minimum 4 timer.
Karamell:
150 g sukker
3 store ss salt smør
1/2 dl fløte, varmet opp
1/2 ts salt
Smelt sukkeret i en liten kjele på middels varme. Ikke rør sukkeret før det har smeltet, da krystalliserer det seg .
La sukkeret bli brunt. Ta kjelen av varmen og tilsett smøret varsomt. Rør raskt med en tresleiv, sett tilbake på varmen i noen sekunder før du igjen tar den av varmen og tilsetter den varme fløten. Rør raskt sammen, sett tilbake på varmen i ca 15 sekunder og rør hele tiden til du har en jevn saus. Ha i saltet til slutt. Avkjøl og hell over vaniljedesserten før servering.
English text:
This is a wonderful dessert -perfect on Valentine`s or as a weekend treat for someone you LOVE.
3 gelatin sheets
350 ml cream
seeds from 1 vanilla bean
50 g sugar
3 large egg yolks
Soak the gelatin in cold water for 4-5 minutes, then squeeze out the water.
Bring the cream and vanilla to boil in a saucepan. Add the sugar and stir until the sugar have melted. Take off the heat and add the egg yolks one by one, while whisking.
Pour the mixture into 5 ramekins or nice coffee cups. Let cool for at least 4 hours.
the caramel:
150 g sugar
3 big tablespoons salted butter
60 ml cream, heated up
1/2 teaspoon salt
Melt the sugar in a small saucepan on medium heat. Do not stir until it´s melted and turned brown. Remove from the heat, add the butter carefully, stir quickly with a wooden spoon and again return to the heat for some seconds. Take off the heat before adding the warm cream. Stir and put on heat for about 15 seconds while stirring until you have a nice sauce. Put in the salt and cool it down. Have it over the vanilla dessert before serving.